4.23.2013

Mỗi người Việt dùng khoảng 1,15 kg cà phê trong năm


Trong tất cả các sản phẩm cà phê mới được đưa ra thị trường tại Châu Á trong hai năm qua, cà phê xay, cà phê nguyên hạt Việt Nam chiếm khoảng 1/4 (23%). Con số này gấp bốn lần so với quá trình phát triển sản phẩm mới ở Trung Quốc (ước tính khoảng 6%) trong cùng kỳ, theo kết quả khảo sát của Công ty nghiên cứu thị trường Mintel.
Xét về nhu cầu, Việt Nam chiếm 1/10 thị trường sản phẩm cà phê mới được ra mắt tại Châu Á Thái Bình Dương, đứng thứ 4 sau Hàn Quốc (15%), Nhật Bản (13%), Ấn Độ (11%).
"Thị trường bán lẻ cà phê Việt Nam đã đạt hơn 127 triệu USD năm 2008 và tăng lên khoảng 287 triệu USD năm 2012, chúng tôi dự đoán con số này sẽ tăng đến gần 574 triệu USD vào năm 2016", báo cáo của Mintel nêu.
Ông Jonny - Chuyên gia Phân tích đồ uống toàn cầu của Mintel nhận định Việt Nam có kết cấu dân số vô cùng lý tưởng. 89 triệu người phần lớn thuộc thế hệ trẻ có trình độ. Tầng lớp trung lưu đang nổi lên nhanh chóng với khát vọng tiếp cận các thương hiệu quốc tế. Thực tế cho thấy, dòng người xếp hàng dài trong ngày khai trương cửa hàng Starbucks tại TP HCM thể hiện nhu cầu tiềm tàng của thị trường này.
"Tuy nhiên, Việt Nam có sự khác biệt so với các quốc gia khác về nền văn hóa cà phê lâu đời và có đòi hỏi cao hơn về hương vị cà phê. Chúng ta có thể tìm thấy cà phê pha phin tại khắp mọi nẻo đường của quốc gia này. Kết quả thử nghiệm tại thị trường Việt Nam cho thấy xu thế tiếp theo của các thế hệ khách hàng là hướng đến văn hóa cà phê hiện đại, hợp thời và hòa nhập quốc tế", ông Jonny nói.
Ngoài ra, người tiêu dùng Việt Nam đã hình thành khẩu vị, sở thích cho riêng mình trong khi nhiều nước khác ở Châu Á, thị hiếu cà phê còn chưa định hình rõ rệt.
"Chìa khóa để các thương hiệu cà phê lớn của quốc tế duy trì thành công lâu dài tại thị trường Châu Á chính là tạo được sự cân bằng, uyển chuyển và giảm bớt sự kiểm soát trong khi vẫn giữ được tinh hoa làm nên giá trị thành công toàn cầu của mình”, chuyên gia đồ uống của Mintel đưa ra kết luận.
ST

4.22.2013

CEO FPT 'đốt tiền' công ty

Từng thất bại và gây lỗ hàng triệu USD cho công ty nhưng khi được tạo cơ hội làm lại, hai CEO không chỉ thu về số tiền đầu tư mà còn tạo doanh thu gấp nhiều lần.

Chương trình FPT Leader Talk - Chat với CEO FPT, được tổ chức tuần này gây ấn tượng mạnh với sinh viên trường Đại học Kinh tế Quốc dân Hà Nội. Buổi chia sẻ kinh nghiệm và định hướng nghề nghiệp của hai CEO trẻ là ông Phạm Thành Đức, Tổng giám đốc Công ty cổ phần Bán lẻ Kỹ thuật số FPT (FPT Retail) và Giám đốc Đơn vị Phần mềm chiến lược số 1, Công ty TNHH Phần mềm FPT (FPT Software) ông Hoàng Việt Anh đã thu hút hàng trăm sinh viên.

Hai CEO thế hệ 7x, đang quản lý quy mô hàng nghìn nhân sự, đã chia sẻ những câu chuyện được đúc rút từ trải nghiệm thực tế của mình. Sau 10 năm làm xuất khẩu phần mềm, năm 2010, Hoàng Việt Anh có cơ hội làm việc với một ngân hàng thuộc top 25 toàn cầu. Đồng thời anh được công ty giao nhiệm vụ thành lập nhà máy Notes Compete (Global Notes Compete) với 350 lập trình viên, xây dựng sản phẩm cho các công ty lớn trên thế giới.
Lúc đầu hăm hở bước vào dự án bao nhiêu thì một năm sau anh càng chán nản bấy nhiêu. Cả một thời gian dài nhà máy không có sản phẩm. Anh em dù làm việc miệt mài nhưng chưa được đền đáp lại. Thất bại có “giá” 2 triệu USD của Hoàng Việt Anh khiến lãnh đạo FPT Software triệu tập cuộc họp gấp, với thông điệp “tồn tại hay không tồn tại” và nếu giữ lại sẽ làm như thế nào?
Hai CEO
Hai CEO đã có những chia sẻ quý báu đúc rút từ trải nghiệm thực tế của mình

Sau khi nghe anh trình bày, lãnh đạo FPT quyết định trao cho anh thêm một cơ hội sửa sai. Và cơ hội đó đã được anh tận dụng triệt để. Sau 2 năm, anh cùng cộng sự không chỉ thu về số tiền đầu tư mà còn tăng mức doanh thu lên gấp 5 lần.
Cũng từng vấp thất bại cay đắng, lỗ 1 triệu USD khi triển khai làm game online vào năm 2006, Phạm Thành Đức cũng được công ty tạo cho cơ hội làm lại. Anh quyết định sẽ đi bất cứ đâu để tìm bí quyết - một thứ rất mơ hồ làm chìa khóa thành công. Tại Trung Quốc, anh đã tìm ra game Thiên Long Bát Bộ và đưa về Việt Nam.
Game này được đánh giá thành công nhất cho FPT Online trong vài năm gần đây. “Chúng tôi cũng không rõ nếu ở công ty khác mình có cơ hội làm lại lần thứ hai hay không? FPT đã cho chúng tôi niềm tin lớn sẽ là nơi tạo điều kiện cho mọi người cơ hội và nắm bắt được để thành công”, anh Đức chia sẻ.
Chính những lần “ngã đau” đấy đã cho hai lãnh đạo trẻ nhiều bài học, để rồi sau đó họ lại trưởng thành hơn. Hiện tại, Hoàng Việt Anh đang quản lý gần 1.500 người, hoạt động tại thị trường Mỹ, châu Âu, châu Á thái Bình Dương (trừ Nhật Bản). Doanh số đơn vị chiếm 37% doanh số của toàn FPT Software.
Còn Phạm Thành Đức, chỉ trong một năm nhận nhiệm vụ tại FPT Retail, số cửa hàng mở mới đã gấp 3 lần số shop mà FPT phát triển trong 5 năm trước. FPT Retail hiện có 67 cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc.
Hàng trăm sinh viên đã tham dự buổi trò chuyện của 2 CEO trẻ
Hàng trăm sinh viên đã tham dự buổi trò chuyện của 2 CEO trẻ

Lắng nghe câu chuyện này, sinh viên Phạm Văn Bách băn khoăn, vào thời điểm khủng hoảng đó, các anh có cảm xúc gì và làm thế nào để vượt qua? Cả hai CEO cho biết, họ cảm thấy buồn và mắc lỗi với đồng nghiệp vì thấy công sức của mọi người chưa được đền đáp. Khi đó, việc tạo cơ hội của FPT, ủng hộ của gia đình và quyết tâm chuyển bại thành thắng là động lực để họ thoát khỏi nỗi buồn.
Tận dụng cơ hội, học từ thất bại và không “chờ” cơ hội đến mà cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng để biết nắm bắt, tự tạo cơ hội cho chính mình chính là thông điệp mà các CEO trẻ của FPT muốn gửi tới các sinh viên trường Đại học Kinh tế Quốc dân.
Hầu hết sinh viên đánh giá cao chương trình này, bởi nó sống động, lôi cuốn vì cách trả lời chân thật, gần gũi của diễn giả và cầu nối hết sức dí dỏm và thông minh của “Giáo sư Xoay” Đinh Tiến Dũng, Trưởng Ban Văn hóa - Đoàn thể FPT.
“Chương trình hay và hấp dẫn từ slide giới thiệu diễn giả, cách dẫn hài hước của anh Dũng, cách trả lời của hai CEO. Qua chương trình, mình cũng rút ra được nhiều điều cho bản thân”, Phúc Thị Quỳnh Anh, khoa Kế toán, nói.
Trong 3 giờ diễn ra chương trình, các sinh viên đã lắng nghe nhiều câu chuyện từ trải nghiệm của khách mời, đặt các câu hỏi về kinh nghiệm, kỹ năng cần thiết để thành công cũng như cơ hội việc làm.
Trong năm 2013, Tập đoàn FPT sẽ tuyển chọn thêm 3.000 nhân sự với các đối tượng từ sinh viên thực tập tới vị trí lãnh đạo cấp cao, khối kỹ thuật, kinh tế... Trong đó, FPT Retail và FPT Software là hai đơn vị tuyển dụng nhiều nhất. Đây cũng là cơ hội, môi trường thích hợp cho nhiều bạn trẻ có thể phát huy được năng lực của mình.
Bà Trịnh Minh Châu, Ủy viên Ban thường vụ Đoàn trường Đại học Kinh tế Quốc dân đánh giá, qua chương trình giao lưu trực tiếp với các CEO trẻ này, sinh viên sẽ có định hướng nghề nghiệp tốt hơn. “Đây không phải là buổi nói chuyện hình thức bởi các sinh viên đã bổ sung được kỹ năng mềm và đặt vấn đề về cơ hội việc làm đối với bộ phận nhân sự của FPT”, bà cho biết.
Theo Chungta

4.19.2013

Quy trình sản xuất cà phê hòa tan

Chế biến cà phê hòa tan là quy trình còn nhiều xa lạ với bà con vốn xưa nay quen sử dụng cà phê phin. Bài viết còn giúp bà con hiểu được việc sử dụng cà phê hòa tan không chỉ là một tiến bộ của công nghệ chế biến mà còn nhiều điều khác nữa, nhất là việc hưởng thụ một sản phẩm đồ uống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cao nhất.
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Cà phê nhân sau khi rang được đưa đi xay để làm cà phê bột pha phin hoặc chế biến thành cà phê hoà tan.
Quy trình sản xuất cà phê hoà tan từ bột cà phê rang như sau:
Quy trình sản xuất cà phê hòa tan
Quá trình trích ly nhằm thu các chất hoà tan có trong bột cà phê rang vào nước. Dùng nước nóng ở 80 – 90°C để trích ly. Không dùng nước có nhiệt độ cao hơn vì sẽ trích ly cả những chất không tốt cho sản phẩm.
Bột cà phê sản xuất cà phê hoà tan cần có kích thước lớn và tiến hành trích ly nhiều lần để hạn chế lượng bột mịn tan sâu vào trong nước khi trích ly.
Thiết bị trích ly gián đoạn là một tháp chứa bột cà phê được bảo ôn nhiệt độ. Nước nóng được bơm từ đáy tháp lên, qua cột bột cà phê rang trong tháp. Tại đây xảy ra hiện tượng trích ly các chất hòa tan. Dung dịch cà phê được thu tại đỉnh tháp.
Phải lần lượt thay thế bột cà phê ở các tháp sao cho dịch trích ly khi đi qua các tháp chứa bột cà phê sẽ có lượng chất tan tăng dần. Để tránh hiện tượng bột cà phê không được thấm ướt, người ta làm ẩm bột cà phê bằng hơi nước bão hoà trước khi bơm nước vào trích ly. Nồng độ dung dịch cà phê trích ly có thể đạt tới 20 – 22%.
Nồng độ dịch cà phê sau trích ly là 20 – 22%, chưa thể sấy khô được. Do đó phải tiến hành cô đặc dịch trích ly đến nồng độ 30 – 33% mới thuận lợi cho quá trình sấy.
Dung dịch cà phê được bơm vào thiết bị gia nhiệt. Tại đây nước nhận nhiệt và bay hơi. Độ chân không được tạo ra nhờ baromet sẽ hút hơi nước và ngưng tụ tại bình ngưng. Quá trình diễn ra cho đến khi nồng độ dung dịch đạt yêu cầu thì dừng.
Sấy khô nhằm đưa dịch trích ly cà phê cô đặc thành dạng bột khô để tiện lợi cho quá trình bảo quản và sử dụng.
Dịch cà phê cô đặc được bơm vào đỉnh cyclo. Tại đây có một đĩa đục nhiều lỗ nhỏ, có tốc độ quay rất lớn, làm cho dịch cà phê vào cyclo ở dạng sương mù. Không khí nóng khô được thổi vào cyclo sấy khô cà phê dạng sương mù thành dạng bột. Cà phê bột hoà tan được thu ở đáy cyclo.
Sau sấy khô ta thu được bột cà phê hoà tan có độ ẩm 1 – 2%, có màu nâu đen đậm.
Nếu để nguyên cà phê bột đem đi chế biến thì chất thơm của cà phê sẽ bị tổn thất rất nhiều, nhất là trong quá trình sấy phun. Do vậy, người ta thu hồi chất thơm của cà phê bột trước khi trích ly rồi bổ sung trở lại cho bột cà phê hoà tan.
Quá trình khử hấp phụ được tiến hành trong tháp đứng và tác nhân hấp phụ là khí trơ (N2). Cà phê bột được làm nóng trong tháp sẽ toát ra các chất thơm. Sau đó bơm dòng khí trơ  đã được đốt nóng đến nhiệt độ nhất định (95°C) vào từ đáy tháp.
Trên đỉnh tháp có quạt hút có tác dụng hút hỗn hợp khí ra khỏi tháp, đồng thời tạo áp suất thấp để quá trình hấp phụ xảy ra dễ dàng. Ta thu đơợc hỗn hợp gồm khí N2 và các chất thơm.
Bột cà phê hoà tan sau khi sấy có độ ẩm 1 – 2% và rất xốp nên rất dễ hấp phụ. Quá trình hấp phụ cũng được tiến hành tại tháp đứng. Hỗn hợp khí vào phải được làm lạnh (nhiệt độ thường là 8 – 9°C), khi đi qua bột cà phê hoà tan sẽ hấp phụ các chất thơm có trong hỗn hợp khí, ta thu được bột cà phê hòa tan thành phẩm.
Giá cà phêhttp://hoangtrinhbds.wordpress.com/2013/03/02/an-thai-cafe-tim-kiem-nha-phan-phoi-dai-ly-cong-tac-vien/

4.16.2013

Những điều thú vị về cafe (3)


Voltaire (1694-1778) Nhà triết học lớn của thế kỷ XVIII của Pháp: "Thật vậy, cà phê là thứ thuốc độc ngấm chầm chậm, vì thế mà tôi đã 84 tuổi rồi vẫn chưa chết"
Napoléon Bonaparte: "Không có cà phê chính trị còn một nữa."
Johann Sebastian Bach: "Không có cà phê buổi sáng cuộc đời tôi khô khan và vô vị..."



Trong tiếng Ả Rập cổ, qahwah là tiếng dùng để chỉ một loại rượu chát có màu đỏ đậm; chữ qahwah của Ả Rập chuyển thể thành Kahve của Thổ Nhĩ Kỳ, Caffe của người Ý, Coffee của người Anh và café của người Pháp.
Cà phê của người Việt bắt nguồn từ Café của người Pháp.
Tuy nhiên, nhiều người tin rằng "Cà phê" bắt nguồn tữ chữ Kaffa tên một thành cao nguyên của Ethiopia, nơi cây cà phê được biết đến đầu tiên.



Từ "boa" (boir) trong tiếng Pháp và từ "tip" trong tiếng Anh cũng bắt nguồn từ cà phê.
Nó xuất phát từ những tiệm cà phê ở Luôn Đôn, nơi mà hộp đựng tiền của những người bồi bàn đều được khắc dòng chữ "Để đảm bảo phục vụ nhanh chóng" (To insure Promptness)


Một người Bỉ sống ở Guetemale đã phát minh ra cà phê uống liền vào năm 1906, sau đó di cư sang Mỹ. Tên người này thật tình cờ cũng là George Washington.



Cây Cà phê được đưa vào Việt Nam lần đầu tiên từ thế kỷ 19 thông qua các cha cố người Pháp, cây cà phê mới được trồng ở các đồn điền có quy mô nhỏ. Cây cà phê được trồng ở Tây Nguyên đặc biệt ở Đăk Lăk từ sau năm 1920.
Tới năm 1931 chỉ tính riêng ở Buôn Mê Thuột đã có tới 1.385ha cây cà phê.
Ở Đăk Lăk gần như huyện nào cũng trồng cây cà phê, nhưng cà phê Buôn Mê Thuột vẫn luôn được đánh giá chất lượng cao nhất và hương vị đặc trưng nhất được giới hâm mộ và các nhà rang xây cà phê đánh giá cao.
Chính vì những lý do trên, Đăk Lăk được ví như một "thủ phủ cà phê".

ST: Lavie


Cho vay hỗ trợ DN cà phê: Sẽ không có “bữa trưa miễn phí”

Cơ cấu nợ cho Doanh Nghiệp có điều kiện vượt qua khó khăn, chứ không phải “hỗ trợ” cho tất cả các Doanh Nghiệp bất kể tốt xấu.
Cho vay hỗ trợ DN cà phê: Sẽ không có bữa trưa miễn phí
Vốn tự có của các DN kinh doanh cà phê khá thấp, nên ngân hàng dành cho hạn mức tín dụng thấp
Ngân hàng cũng là một Doanh Nghiệp, nên đảm bảo an toàn hoạt động phải đặt lên hàng đầu. Việc chia sẻ khó khăn với các Doanh Nghiệp nhằm mục tiêu cùng tồn tại để vượt qua khó khăn, chứ không có nghĩa là sẽ có “bữa trưa miễn phí” cho tất cả các Doanh Nghiệp bất kể tốt xấu. Đó là quan điểm của các ngân hàng tại Hội nghị triển khai các giải pháp tiền tệ ngân hàng nhằm thúc đẩy, hỗ trợ phát triển kinh tế – xã hội trên địa bàn Đắk Lắk do Ngân hàng Nhà nước phối hợp với UBND tỉnh Đắk Lắk tổ chức.
Đại diện một công ty đầu tư xây dựng tại Đắk Lắk mong muốn, lộ trình giảm lãi suất càng nhanh càng tốt và mức lãi suất cần ổn định lâu dài. Hiện dự án của Doanh Nghiệp đang vay trung, dài hạn tại BIDV với lãi suất ưu đãi là 13,5%/năm nhưng nợ cũ vẫn là 15%/năm. Doanh Nghiệp mong muốn được vay trung, dài hạn để đầu tư phát triển với lãi suất 10 – 12%/năm.
“Doanh Nghiệp có dự án đầu tư chợ cấp 1 của tỉnh, theo Nghị định 02 của Chính phủ quy định được ưu đãi về tín dụng đầu tư cũng như theo Nghị định 114 sửa đổi, đầu tư xây dựng chợ được vay tại Ngân hàng Phát triển (VDB), nhưng khi tiếp cận danh mục đầu tư tại VDB thì lại không có”, vị đại diện này cho biết.
Ông Nguyễn Hữu Phúc Nam, Tổng giám đốc CTCP Chế biến Gỗ Trường Thành – Đắk Lắk chia sẻ, lĩnh vực chế biến gỗ xuất khẩu và trồng rừng vừa qua đã được nhận nhiều chế độ ưu đãi của các TCTD trên địa bàn. Tuy nhiên, hàng tồn kho của Doanh Nghiệp tương đối cao do sức cầu của nền kinh tế giảm. Thực hiện chỉ đạo của NHNN, các ngân hàng đã gia hạn nợ một chu kỳ cho Doanh Nghiệp, nhưng Doanh Nghiệp chưa tiêu thụ hết hàng tồn kho nên muốn có cơ chế nới rộng thời gian gia hạn nợ.
Ông Tăng Hải Châu, Phó giám đốc NHNN Chi nhánh Đắk Lắk cho biết, theo báo cáo của các TCTD trên địa bàn, đến cuối quý I/2013, tỷ trọng dư nợ có mức lãi suất trên 15%/năm giảm từ 12,8% (thời điểm cuối năm 2012) xuống còn 8,9% trên tổng dư nợ; tỷ trọng dư nợ có mức lãi suất từ 12 – 15%/năm chiếm 66,9%; tỷ trọng dư nợ có mức lãi suất dưới 12%/năm chiếm 24,2% tổng dư nợ. Trong quý I/2013, các TCTD trên địa bàn tiếp tục thực hiện việc cơ cấu lại kỳ hạn trả nợ cho 7.780 khách hàng với dư nợ đạt 2.740 tỷ đồng.
“Tổng dư nợ cho vay nền kinh tế đạt 34.785 tỷ đồng, tăng 0,2% so với đầu năm. Trong đó, dư nợ cho vay ngắn hạn đạt 21.191 tỷ đồng, chiếm 60,9% tổng dư nợ cho vay; giảm 1,5% so với đầu năm. Dư nợ cho vay trung, dài hạn đạt 13.594 tỷ đồng, chiếm 39,1% tổng dư nợ cho vay; tăng 2,9% so với đầu năm”, ông Châu nói.
Về phía các NHTM, đại diện LienVietPost Bank, ông Phan Văn Thịnh, Giám đốc Chi nhánh Đắk Lắk cho biết, hiện lãi suất cho vay ngắn hạn tại Ngân hàng dưới 13%/năm và 14%/năm cho vay trung, dài hạn. Thủ tục cho vay nhanh, gọn, thuận tiện, nhưng vẫn phải tuân thủ chuẩn mực của hệ thống ngân hàng. Vấn đề lớn nhất hiện là tìm được những khách hàng tốt để cho vay.
Giám đốc Agribank Đắk Lắk chia sẻ, hiện trên 90% dư nợ của Ngân hàng là đầu tư cho “tam nông”. Trong đó, nguồn đầu tư đáng kể được dành cho các hộ nông dân trồng cà phê và Doanh Nghiệp tham gia xuất khẩu cà phê. Tuy vậy, cái khó nhất là vốn tự có của các Doanh Nghiệp kinh doanh cà phê khá thấp, ngân hàng thường cho vay tín chấp nên hạn mức tín dụng cũng hạn chế. Bên cạnh đó, câu chuyện xử lý nợ trong mùa cà phê rớt giá năm 2001 đã gây không ít khó khăn cho Doanh Nghiệp lẫn ngân hàng vẫn là bài học.
Ông Nguyễn Hoà Bình, Chủ tịch HĐQT Vietcombank chia sẻ điều này khi cho rằng, ngân hàng cũng là một Doanh Nghiệp, nên làm thế nào để ngân hàng với Doanh Nghiệp xích lại gần nhau, cùng chia sẻ khó khăn là điều mà ngân hàng nào cũng muốn hướng tới. Song các Doanh Nghiệp cũng cần hiểu rằng, cơ cấu nợ cho Doanh Nghiệp là cơ cấu cho những Doanh Nghiệp có điều kiện vượt qua khó khăn để phát triển, chứ không phải “hỗ trợ” cho tất cả các Doanh Nghiệp bất kể tốt xấu.
“Vốn cho Doanh Nghiệp vay không thiếu, nhưng một thực tế hiện nay là cả ngân hàng và Doanh Nghiệp nhiều lúc lại sợ cho vay và đi vay. Bởi nếu cho vay mà Doanh Nghiệp không còn cơ hội để hồi phục thì lại gây khó cho cả ngân hàng lẫn Doanh Nghiệp”, ông Phan Đức Tú, Tổng giám đốc BIDV nhấn mạnh.
Tại Hội nghị, ông Đào Minh Tú, Phó thống đốc NHNN nhận định, năm 2013 nền kinh tế trong và ngoài nước còn nhiều khó khăn nên việc Doanh Nghiệp và các NHTM cùng phối hợp để giúp nhau vượt sóng là rất cần thiết. Ngay từ năm 2012, các ngân hàng đã giảm lãi suất, trích lập dự phòng rủi ro, cơ cấu lại nợ, dù điều này có thể ảnh hưởng đến nguồn thu, lợi nhuận… Tăng trưởng tín dụng trên địa bàn còn khiêm tốn bởi lý do chủ yếu là tồn kho hàng hóa khiến dòng tiền chưa luân chuyển được. Năng lực tài chính của Doanh Nghiệp cũng còn nhiều vấn đề, nên NHTM còn e ngại là điều bình thường.
“Mức lãi suất hiện là phù hợp, sắp tới nếu CPI tiếp tục khống chế ở mức thấp bên cạnh các yếu tố vĩ mô ổn định, NHNN sẽ tính toán việc hạ lãi suất tiếp. Ngoài ra, NHNN sẽ trao đổi cụ thể với Bộ Tài chính về những vấn đề liên quan đến các chính sách của VDB”, ông Đào Minh Tú nói.
Giá cà phê

4.12.2013

Những câu nói hay nhất của Nick Vujicic...



1. Dù bạn có vấp ngã hàng trăm lần thì cũng đừng bỏ cuộc. Hãy đứng dậy!

2. Tìm kiếm sự giúp đỡ ở người khác không phải là một dấu hiệu của yếu kém. Đó là một dấu hiệu của sức mạnh.

3. Ngay cả khi bạn phải đối mặt với điều tồi tệ nhất, hãy làm hết khả năng để sẵn sàng đón đợi điều tốt đẹp nhất!

4. Tất cả mọi điều bạn làm để khiến cuộc sống của người khác trở nên tốt đẹp hơn đều khiến cho cuộc sống của bạn trở nên ý nghĩa hơn.

5. Sống không có giới hạn có nghĩa là biết được rằng bạn luôn có thứ gì đó để cho, luôn có thể làm điều gì đó để giảm nhẹ gánh nặng của người khác.

6. Khi bạn tìm kiếm hạnh phúc trong những đối tượng vật chất thuần túy, thì vật chất chẳng bao giờ là đủ cả. Hãy nhìn ra xung quanh. Hãy nhìn vào bên trong.

7. Tôi là một điều kỳ diệu. Bạn cũng là một điều kỳ diệu của cuộc sống.

8. Tôi biết chắc chắn rằng chừng nào bạn còn thở thì chừng ấy cuộc sống của bạn vẫn còn hy vọng.

9. Tôi chưa bao giờ thực sự tàn tật cho đến khi tôi mất hy vọng. Hãy tin tôi đi, mất hy vọng còn tồi tệ hơn cả mất chân tay.

10. Bạn và tôi không thể sống mà không có niềm tin, không thể sống mà không tin tưởng vào một điều gì đó.

11. Nếu nỗi đau đớn, khổ sở của bạn là một gánh nặng, thì bạn hãy tìm đến để chia sẻ và xoa dịu nỗi đau tương tự ở người khác và mang đến cho họ niềm hy vọng.

12. Bạn không bao giờ có thể thay đổi được quá khứ của bạn, nhưng bạn có thể thay đổi tương lai!

13. Tìm ra mục đích sống của bạn là bước quan trọng đầu tiên để sống một cuộc sống không giới hạn.

14. Nơi nào có ý chí và có những con sóng, thì nơi đó có cách để lướt sóng!

15. Bạn hãy luôn giữ ý nghĩ này: Không gì là không thể. Khi bạn cảm thấy mình thất bại và bị lấn át bởi một thách thức lớn, hãy tin rằng không gì là không thể.

16. Đạt được lý tưởng không phải là đạt được sự hoàn hảo trong suốt cuộc đời bạn, mà là tìm kiếm sự hoàn hảo.

17. Bạn có thể tin vào những giấc mơ của mình, nhưng bạn phải hành động để biến những giấc mơ ấy thành hiện thực.

18. Tất cả những gì xảy ra với bạn sẽ định nghĩa con người bạn, định nghĩa cuộc sống của bạn nếu bạn không hành động để định nghĩa chính mình.

19. Những ước mơ không chết chừng nào bạn còn nuôi dưỡng nó bằng niềm đam mê.

20. Phép màu tuyệt vời nhất là sự biến đổi từ bên trong con người chúng ta.


4.09.2013

Những điều thú vị về cafe (2)


Lựa chọn loại cà phê phù hợp với bạn, có thể hỏi những người bạn của mình về loại cà phê phù hợp với mình. Một lời khuyên đến bạn là: Nếu bạn là nữ hãy chọn cà phê có tỷ lệ Arabica cao vì một điều chắc chắn rằng, với loại này khi pha bạn sẽ có một loại cà phê thơm nồng độ caffeine vừa phải (1-2%). Nếu bạn là nam và thường xuyên dùng cà phê, bạn nên chọn cà phê có tỷ lệ Robusta cao hơn vì với tỷ lệ này sẽ tạo ra một vị đắng và rất phê (Độ caffeine 2-4%) 
(Điều này không đúng với bạn nữ sành cà phê và các bạn nam không mặn mà với cà phê)


Huyền thoại về cây cà phê
Theo một truyền thuyết, vào thế kỷ thứ 9 những người chăn dê ở Kaffa (Thuộc Ethiopia ngày nay) phát hiện ra một số con dê trong đàn sau khi ăn một cành cây có hoa trắng và quả màu đỏ đã chạy nhảy không mệt mỏi cho đến tận đêm khuya.
Khi một người trong số đó ăn thử loại quả màu đỏ đó anh ta đã xác nhận công hiệu của nó. Họ uống nước ép ra từ loại quả đó và tỉnh táo cầu nguyện chuyện trò cho đến tận đêm khuya. Như vậy có thể coi rằng nhờ chính đàn dê này con người đã biết được cây cà phê.
Vào thế kỷ 14 những người buôn nô lệ đã mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập. Nhưng tới tận giữa thế kỷ thứ 15 người ta mới biết rang cà phê lên và sử dụng nó như đồ uống.


Chỉ có ở Việt Nam

Cà phê sữa nóng: dưới đáy ly có để sẵn sữa đặc (nhiều ít tùy ý), cà phê nóng rơi xuống từ phin, quấy đều.
Cà phê đá: Như cà phê sữa nóng, nhưng cà phê pha đặc (nhiều bột cà phê), rồi thêm đá lạnh, có người thích bỏ đường, có người không, tùy "gu".
Cà phê sữa đá: Như cà phê sữa nóng nhưng pha thật đặc (nhiều cà phê, nhiều sữa), rồi cho thêm đá lạnh, quấy đều.
Bạc xỉu: Như cà phê sữa nhưng nhiều sữa hơn và ít cà phê hơn, thích hợp cho nữ giới, có thể thay sữa đặc bằng sữa tươi. Có hai loại, bạc xỉu nóng và bạc xỉu đá.
Cà phê trứng - Có hai cách: Đập một quả trứng sống vào một tách cà phê nóng, thêm đường, có hoặc không có sữa, còn tách khác là lòng đỏ trứng được đánh bông thành kem, phía dưới có một lượng nhỏ cà phê đen.


Bạn uống Cà phê theo phong cách nào?

Kiểu Ý: Người Ý uống cà phê Espresso với đường.
Kiểu Đức: Người Đức và Thụy Sỹ uống cà phê với Socola nóng.
Kiểu Mêhycô: Người Mêhycô uống cà phê với nước chanh.
Kiểu Bỉ: Người Bỉ uống cà phê với Socola.
Kiểu Marốc: Người Marốc uống cà phê với hạt tiêu.



  
ST: Lavie
ST

4.08.2013

Trung Nguyên – Starbucks là bạn hay đối thủ qua cái nhìn của “kẻ thứ ba”?


Ngày 1/2, chuỗi cửa hàng cà phê Starbucks nổi tiếng đã chính thức gia nhập thị trường Việt Nam bằng cửa hàng đầu tiên của mình tại trung tâm thương mại du lịch TP.HCM.
Khi John Culver – Chủ tịch Starbucks tại khu vực Trung Quốc – châu Á – Thái Bình Dương loan báo sẽ bước vào thị trường Việt Nam, ông chủ Trung Nguyên đã tỏ ra khá lạc quan trước sự xuất hiện của đối thủ lớn này: “Mọi người đến Starbucks có thể muốn chứng tỏ mình hiện đại và sành điệu. Nếu là một người sành cà phê, bạn sẽ đến với chúng tôi”.
Không dừng lại ở đó, phát biểu trên một trang báo điện tử, ông Đặng Lê Nguyên Vũ còn thẳng thắn chê bai đối thủ: “Starbucks thật giỏi trong vấn đề in sâu một câu chuyện vào tâm trí người tiêu dùng, nhưng nếu chúng ta nhìn vào những yếu tố cốt lõi của họ, những gì mà họ đang làm dở tệ”, ông Vũ nhận xét. “Họ không bán cà phê, mà đang bán nước có mùi cà phê pha với đường”.
Thậm chí, ông Đặng Lê Nguyên Vũ còn cho rằng: Sự thành công của Starbucks thực chất là công nghệ trình bày chứ không phải ở chất lượng.
Tôi cũng là người Việt Nam và gia đình tôi cũng là những người trồng cà phê, nên tôi rất ủng hộ việc anh Vũ phát triển cà phê ra ngoài thế giới. Nhưng thay vì coi chúng tôi là “đối thủ”, anh Vũ có thể coi chúng tôi là những người bạn”, ông Nguyễn Thế Khoa, quản lý thương mại của Starbucks Việt Nam nhắn nhủ.
Trao đổi với PV, ông Vũ Quốc Tuấn – Giám đốc đối ngoại Công ty Nestle Việt Nam bày tỏ: “Nguyên tắc của chúng tôi là không bình luận gì về đối thủ cạnh tranh. Vì mình nói về đối thủ cạnh tranh tốt thì chắc chắn là mình chửi mình. Còn nói xấu thì mình cũng chẳng ra gì.
Văn hóa của các công ty lớn họ không bao giờ bình luận về đối thủ cạnh tranh, Nestle cũng thế, Starbuckts cũng vậy. Trung Nguyên có nói gì thì nói họ không bao giờ bình luận trực tiếp về đối thủ cạnh tranh. Cho đến lúc này, bạn có thể thấy rằng Starbucks cũng im lặng, họ không nói lại Trung Nguyên là cafe của anh dở hoặc cafe của tôi phong cách hiện đại hơn. Họ không bao giờ làm thế.
Quan điểm của tôi về cách đặt vấn đề cuộc chiến là không đúng. Đó là cách dùng từ của Trung Nguyên. Đã gọi là cuộc chiến thì có người này giết người kia, tại sao không thể cùng nhau phát triển? Như Apple và Microsoft họ cũng là đối thủ cạnh tranh của nhau mà nó vẫn là những công ty phát triển nhất thế giới.
Việc doanh nghiệp này bình phẩm về doanh nghiệp kia theo quan điểm của tôi là không hay chút nào. Báo chí trích dẫn cái đó cũng không hay bởi họ nói chỉ có hai cái: một nói xấu và một nói tốt. Họ nói xấu thì họ cũng chẳng ra gì mà nói tốt chẳng khác nào chửi mình. Cho nên là không nói nữa.

4.04.2013

Những điều thú vị thề Cafe (1)

Đây là những thông tin sưu tầm từ lễ hội Cafe Buôn Mê Thuột 2013.
Những điều khá thú vị và thích thú về cafe có thể chia sẻ cùng các bạn


Các nhà khoa học Mỹ lập danh sách 10 chất chống Oxy hóa từ thiên nhiên, trong đó cà phê đứng đầu bảng với trà. Tiếp đó là chuối, đậu hạt, bắp (ngô), táo, cà chua, các loại trái có vị chua, các loại trái có màu đỏ, màu vàng và các loại rau xanh.


Bạn đã là người "ghiền" cà phê chưa?

Đối với nhiều người, cà phê không chỉ là thức uống đơn thuần mà còn là một phần trong cuộc sống của họ. Chất caffeine có trong thức uống được yêu thích này ngăn cản hoạt động của adenosine, một chất có thể gây buồn ngủ và làm giãn mạch máu. Nhờ đó, sau khi uống một tách cà phê, bạn sẽ thấy tỉnh táo và sung sức hẳn lên.
Tuy nhiên, nếu bạn "bỏ cữ", chất adenosine sẽ "quay lại", làm cho các mạch máu phình to, máu dâng lên và có thể gây nhức đầu. Một số người còn có cảm giác buồn nôn và những triệu chứng như bị cảm. Điều này giải thích vì sao nhiều người "ghiền" hoặc không bỏ được cà phê.


Cho tới thế kỷ thứ X cà phê vẫn được coi là một loại đồ ăn. Một người du mục Ethiopia trộn hạt Cà phê  với mỡ động vật, vê tròn lại sau đó nhai trong suốt hành trình của mình!
Tới giờ, hạt cà phê trần, ngâm với nước và hạt tiêu được coi như một loại kẹo ở nhiều nước Châu Phi.


Các nhà khoa học Mỹ cũng khuyến cáo rằng muốn thưởng thức, cảm nhận được hương vị ngon và quý phái của cà phê lại chống lão hóa thì chị em chỉ nên uống cà phê không đường và không quá ba ly một ngày.
Nếu caffeine vẫn chưa làm bạn "phê" thì có thể uống thêm trà xanh. Riêng các phụ nữ có thai và cho con bú nên kiêng thức uống này, bởi buộc bé phải dùng Caffeine sớm sẽ không có lợi cho hệ thần kinh của trẻ đang trong giai đoạn hình thành và phát triển.


Ba nước uống cà phê nhiều nhất trên thế giới là Mỹ, Pháp và Đức. Lượng tiêu thụ ở ba nước này chiếm 65% tổng sản lượng của toàn thế giới.
Mỗi nước tạo dựng một phong cách cà phê riêng: Mỹ - Americano, Pháp - Cà phê phin, Đức - Eiskaffee.



Loại cà phê đắt nhất và hiếm nhất thế giới thế giới tên là Kopi Luwak 
(hay cà phê chồn)
Đây không phải là một giống cà phê mà là một cách chế biến cà phê bằng cách dùng bộ tiêu hóa của loài cầy. Giá mỗi cân cà phê loại này khoảng 20 triệu VNĐ (1.300 USD) và hàng năm chỉ có trên 200 kg được bán trên thị trường thế giới.


Người nước nào truyền bá cách uống cà phê nóng, lạnh cho thế giới?

Người Ả Rập là người đầu tiên phổ biến cho cả thế giới cách pha chế cà phê bằng nước nóng.
Cà phê lạnh không phải phát minh của thế kỷ 20. Ở Châu Phi ly cà phê đầu tiên được pha chế bằng cà phê tươi và nước lạnh.

(Còn tiếp...)

ST: Lavie ;)

4.01.2013

Thưởng thức cafe theo gu của bạn



Thưởng thức cà phê theo kiểu nào là tùy thuộc vào gu của những người sành cà phê. Nước Nhật có cách thưởng thức trà rất cầu kỳ mà người ta đã cho nó là một môn nghệ thuật: nghệ thuật thưởng thức trà. Còn ở Việt Nam khi mà cà phê đang dần là đồ uống phổ biến sẽ thành tất yếu của cuộc sống. Đó cũng là nghệ thuật – nghệ thuật thưởng thức cà phê. Bạn muốn thưởng thức cà phê theo phong cách riêng của mình? Hãy thỏa sức sáng tạo cùng chúng tôi với dòng sản phẩm cà phê hạt rang mang thương hiệu An Thái.  Được chọn lọc ngay từ đầu những hạt cà phê có chất lượng cao: kích thước lớn đồng đều và được chế biến công phu đem đến cho người sử dụng một sự sáng tạo tột đỉnh, ngất ngây theo phong cách của riêng mình mà ai cũng phải trầm trồ thán phục. Đó là khởi nguồn cho sự sáng tạo – thành công tiếp nối thành công!



Được tuyển chọn từ những hạt cà phê chín mọng, nổi tiếng của Vùng Buôn Hồ – Đắk Lắk – xứ sở của cà phê chất lượng – được ủ và tẩm ướp theo bí quyết pha chế đặc trưng Phương Đông.
Hạt cà phê Robusta hình bàn cầu tròn và thường là 2 hạt trong 1 trái. Trãi qua quá trình chế biến trên dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao tạo cho loại cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ đã tạo nên một loại cà phê đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam. 






Hương thơm quyến rũ, mùi nghẹt thở, hương vị nhẹ nhàng ngây ngất ... Nó là kết quả của công nghệ chế biến cà chua đúng hiện đại ở châu Âu







Là sự lựa chọn những hạt cà phê no tròn của các giống cà phê Robusta, Arabica và Cherry. Đó là những hạt cà phê đã tích tụ những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên đã giành cho vùng đất đỏ bazan. Bằng công nghệ chắc lọc và tinh chế hiện đại chúng tôi đã cho ra đời một sản phẩm tuyệt hảo nhất. 
Đặc điểm: Là những hạt cà phê no tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà Culi coffee mang đến. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất. 








Thành quả của quá trình chọn giống và phương pháp chăm sóc kỹ lưỡng đã sản sinh ra Cà phê Arabica có nguồn gốc từ Brazin. Không làm mất đi hương vị quyến rũ của cà phê Nam Mỹ mà còn có hương vị rất riêng từ miền cao nguyên Việt Nam. 
Được tuyền chọn từ những hạt cà phê chất lượng nhất cùng với bí quyết rang tẩm của Phương Đông đã tạo một sản phẩm tuyệt hảo rất riêng của AN THÁI.
Arabica khi pha cho nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị đắng rất đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ đến vị đắng lẫn hương thơm nồng nàng, đặc biệt có vị hơi chua rất lôi cuốn và thích hợp với khẩu vị của các quý bà.